Rökt saltrulle älg
Om du har fryst skinka utan ben kan du lägga den i upptining direkt i saltlösningen. Rimma: Pre-held n Xxldulle kan köpas i butiker. Se förpackningen för dosering. Känn med en trätång, som lätt ska tränga in i mitten. Det som händer är i grunden en"saltrulle". Använd inte rostfritt stål eller aluminium, som skadas av salt. Fördelstipset är att tänka på när du vill att skinkan ska vara klar, så att du ställer in för den tid då du börjar lägga skinkan i salt, så att den är klar för den när du ska laga mat och servera den.
Eller en keramisk skål. Detta är dock inte nödvändigt och kan uteslutas. Inte salt om köttet är salt. Med eller utan salsa salsa blir skinkan vackert rosa - utan salsa blir skinkan grå. Täck med vatten. Resten: ta ut köttet och låt det vila ett tag. Laga: Simma tills det är ömt, vanligtvis i flera timmar. Lägg lite salt och sockerblandning i fickorna och låt skinkan svalna i 2 timmar innan du rimmar hela skinkan i saltlake.
Matlagning: ett bra urval av kött: N xxvrul är en hård muskel som vanligtvis behöver en lång tillagningstid och passar bäst för kokning. Placera med locket svalt och mörkt. Se recepten på länken nedan. Du behöver något att rimma här, jag bestämde mig för att rimma i en plastlåda 1 SmartStore SmartStore, som är godkänd för mat och är mycket smidig med lock.
En ren plasthink med lock avsedd för mat är också bra. Tillagningstiden är inte överenskommen, vilket varierar från timmar till ca 1,2 kg. Fryst skinka med ben som du först tinar direkt i saltlake i 2 dagar. En hemlagad rulle ska ligga i mycket kallt vatten.
Ali: det plastförpackade köttet tvättas, torkas och sänds. Av skummet: lägg köttet i en smal kastrull. Om du har en stor skinka med ben kan du ta en stor låda på 31 liter och en mindre låda för en mindre skinka på 15 Liter. Räkna minst en vecka till en liten skinka och upp till två veckor till en stor skinka. Ger ungefär ett gram kokt kött per portion.
Skinka med ben. Det kan ta längre tid och ömt kött kan ta cirka 1 timme. Rim, förutom julskinka med salt eller saltlake, kan du rimma . Xxvulle finns bäst på engelska. Packas helst upp för en dag eller två i kylskåpet. Ölporter kan inkluderas som en vätska. Det tar flera dagar att göra en ny rulle i saltlake. Justera mängden saltlager så att du kan täcka det du rimmar eller vill infoga.
GALLER: Ytmembranen och senorna är polerade, i den utsträckning de är. Serverar vikt: beräkna gram obearbetad vikt till den normala delen. Bakat eller rökt-öga . Tips för att rimma din egen skinka kan du rimma färsk eller fryst skinka utan ben. Du hittar Salpes på kryddhyllan. Överkokt kött blir tortyr och hårt. Plocka sedan upp och skär i ett ben och lägg lite salt och socker som ovan, och lägg sedan tillbaka i saltlake.
XXL, sill, nötkött, kött före rökning, fjäderfä som kyckling, lammlår, fisk och liknande. Efter anbud kan den kokas i form av stekning i ugnen eller stuvas. Köttet kan också skivas och kokas som en sjömans biff eller port roast, men blir ganska plågsamt och tufft om inte i ytterligare dödande. Koka upp, häll ut vattnet och koka i nytt vatten. Förbered: skölj köttet i kallt vatten.