Hur man lagrar skär aubergine
Det finns ingen anledning att tina dem i första hand. Sedan placerar vi fröna i ett mini-modehus på köksbänken. Detta är ett samarbete med fröföretaget Impecta Fr Xxhandel, som vi återkommer till under nästa odlingsår. De har så vackra stora runda blad. Medan du väntar på att vattnet ska koka, skalar du äggplantan och skär av i båda ändarna. Förutom dessa tre sorter har vi också odlat i Barbantan under tidigare år, vilket är en mängd klassiska aubergine med stora men inte för stora frukter.
Så i år, som vi har gjort de senaste åtta åren, investerar vi i F1-hybrider. Så låt oss titta på alla fem alternativen. Jag sänkte gruvan i ett ägg; sedan panerade de dem med hemlagade italienska brödsmulor. F1-hybrider blir betydligt snabbare och mer nationella än variationen av olika sorter i vårt skandinaviska klimat. Det är verkligen ett underbart sätt för grödor att komma in i våra kök, eftersom du redan har en relation med dem, bara när det gäller odling, och inte sällan, på grund av allt arbete du gör.
Men de är stekt färska, och med den skurna ytan från pannans fett suger de upp fettet som en svamp. Det kräver lite eftertanke, kunskap och inspiration i både kök och krukor. Under åren har vi konsekvent undvikit de sorter som har de största frukterna, eftersom vi tycker att de är lättare att hantera i köket, men uppenbarligen ganska individuellt, vad gillar du. Denna sort har ljusgröna, långsträckta frukter, som tydligen borde vara ömtåliga och välsmakande.
Först på skalsidan. Då var deras fröpåsar röda, och i deras katalog var det ekonomiskt med bilder, svartvitt. Mitt första minne av aubergine var stekt runda skivor i olja med salt. Men äggplantor är inte den enklaste grönsaken att odla eller hantera i köket. Vansinnigt bra, men samtidigt alarmerande fett. F1 jackpot-sorten är en låg aubergine som passar perfekt i en 10-liters kruka, och den ger frukt otroligt tidigt, frukten är ganska rund och droppig och har en klassisk mörklila karakteristisk färg.
Det sägs att F1 Green Knight, som det heter, är en hel CM, så vi tänker odla i lite större krukor så att det finns utrymme och möjlighet att stödja ett gäng bambupinnar. Således kommer dess larver inte att förbereda det för oss genom att äta rötterna från små växter.När jorden har svalnat häller vi den i krukor eller våra favoritodlingsbehållare. Det är svårt att begränsa dig till en sort, det är att föredra att kontrollera ett par per säsong och utvärdera vilken du gillar mest.
Jag steker fortfarande aubergine, men jag har kommit på en ganska bra teknik. Vi har vuxit upp som F1-bönder åtta år i rad. Många av de grönsaker som vi älskar idag att hantera i köket har kommit in i våra liv genom odling, inte genom grönsaksbordet i mataffären. Ur växtens synvinkel, om den ges möjlighet att växa i en stor kruka, tenderar den att bli cirka 60-70 cm lång.
Det vanligaste problemet med äggplantor, vi insåg genom alla producenter vi möter på föreläsningar, kurser och på sociala nätverk, är att frukterna blir dåliga. Kasta sedan rundorna på honom så snart de fyra minuterna är slut. Om du ska odla aubergine i ett varmt växthus kanske det inte spelar någon roll vad du väljer för sort, F1-hybrid eller sort. Denna transplantation bör också göras på samma sätt som grödor i steriliserad jord.
Lägg sedan på hög värme. Detta är en ganska bra storlek för en 20 liters hink med 3 till 5 bambupinnar för stöd. Då vet vi med stort förtroende att äggen är kokta. För det var så vi kom fram till att han blir bäst, med fötterna på ett ställe som är lite varmare än pallkragen och lossnar. Förodling och mjukning, som vi använde, därför i februari, äggplantor, men också framgångsrikt sådd dem i Mars.
Men J Xxsses, vad var den snabba F1 jackpot, vilka sorter av aubergine vi rekommenderar aubergine finns i flera olika färger, former och storlekar. Våra äggplantor lever den första delen av sina liv under lysrör. När detta händer tar vi bort locket i minifabriken och stänger av värmaren. Läs mer om jordsterilisering: det är därför vi undviker sorgmyggor. Frön från F1-hybrider producerar inte samma avkomma som fröet från vilket det kommer.
Kombinationen av Impector seed seeds, medlemskap i trädgårdsälskarna och deras tidningar och böcker Nils Xxkerstedt blev en mycket bra kombination när jag började skapa nya växter i Skogstr Xxdg Xxrden. Innan den slutliga planteringen botar vi växterna i växthuset genom att bygga ett litet tält med en fiberduk så att solens strålar inte bränner växterna.
Om du bestämmer dig för att slurpa din, som jag, håller du en bit vaxpapper mellan varje runda så att de inte fryser. Sorten på bilden ovan kallas F1 jackpot. Det var innan internet fanns! Detta stoppar tillagningsprocessen så att äggplantan inte blir för mjuk. Förbered en stor skål med isvatten medan äggplantorna blancherar. När aubergine är frusen överför han den till fryspåsar.
När äggplantan kyls, ta bort den från isvattnet och torka det. Vissa är olika, vilket innebär att du kan ta dina egna frön från dem till nästa år, och andra är F1-hybrider. Vi är säkra på att det är fuktigt tills vi tror att de flesta växter har tittat upp. Jag odlar långa, smala äggplantor och steker dem delade på längden. Sedan bakas själva frukten i sitt vagga skal, och sedan när du vänder i hälften med den skurna ytan i pannan suger denna nästan färdiga aubergine inte så mycket som om den var färsk.
Impecta fröhandel var ett av de frön som jag upptäckte tidigt i livet. I allmänhet transplanterar vi äggplantor upp till 3-4 gånger innan vi äntligen placerar dem i krukor på 20 till 60 liter, flera växter i en större behållare. Detta kommer att döda alla bakterier som kan vara närvarande och stoppa enzymets verkan så att de håller sig bra i frysen. Men om du växte upp, som vi, i krukor och olika typer av behållare utomhus på gynnsamma platser med mycket sol, är F1-hybrider att föredra.
Användning: tryck helt enkelt de frysta rundorna direkt i Aubergine parmesan eller släpp dem direkt på kakan eller i pannan. Aubergine tenderar att snabbt oxidera brunt, så det är bäst att förbereda en liten sats åt gången, inte mer än du kan bearbeta på några minuter. Värmemattan för sådd av frön placeras under fröna och växten. När 4-6 bladpar utvecklas är det dags för den första transplantationen.
För oss är F1 Farmers Long en klassiker, och den mycket älskade auberginen, dess smak, form och vackra ljuslila frukter gör detta utseende på alla nivåer. När vattnet har kokat, kasta äggplantorna i en kastrull och blanchera dem i fyra minuter. Många auberginefrysningsguider täcker sättet att frysa det, men det finns minst fem sätt att göra det, och alla har kvalifikationer.
Förra året pressade vi de första mogna frukterna av F1-jackpotten runt midsommar. Växter kan vara under ett fibröst tygtält i ungefär en vecka. Detta har aldrig hänt i mitt växande liv tidigare, men i juni var det väldigt varmt för oss att vi också skulle kolla in den höga sorten som vi inte hade odlat tidigare.
Vi strö frön på markytan och lite jord ovanpå för att täcka fröna. F1-hybrider odlas för att ha några exemplifierande egenskaper som anses önskvärda, såsom plantering, god frukt eller tidig mognad. Så här gör du: Fyll en stor kastrull med en liter vatten. Placera sedan rundorna på kakan och blinka dem tillsammans, eller om du föredrar, förhandsgranskar du rundorna först.
Det är därför jag säger Det här och nu, glöm inte att du behöver hjälp med pollinering, och du gödslar verkligen landet.